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木炭在烧烤炉内燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小，此时加上烤网。明火消失木炭表面出现白色灰状物，将手置于烤网上方手有炙热感，说明已经到达理想的烧烤温度了。

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感就会干涩。因此在烧烤时适量刷些烧烤汁，可保持食物的湿润度，增加味道，但不要一次刷得过多。

（超市里的烧烤酱味道较重，建议大家自制酱。简单的方法，可以将甜面酱加辣椒油、少许酱油、鸡精、白糖、柠檬汁调制。）

良好的机制木炭好的定义为耐烧、含碳量高、外观紧致美观、硬度高、燃烧温度高。

但要造出好的机制木炭，可真不容易，下面是造出好机制木炭的要点：

1.原料关键

在机制木炭的生产中，原材料是的。如果有人告诉你稻草和花生壳也可以用来做机制木炭，那是在忽悠你。只有木材原料才能用来制作高质量的机制木炭，

2.木炭机很重要

能否制造出高质量的机械炭，关键在于木炭机的性能是否好，有好的木炭机，生产不费力，不给你麻烦，做出好木炭，成本低，省人工，坏的木炭机,,不是你用，是它用你，折腾你，后只能放弃。

3.环保政策要摸清

各地区对生产机制木炭的环境保护政策不同，有松有严，在启动本项目前，一定要弄清楚本地环境保护政策，否则寸步难行。

4.木炭技术要学习

用好机器，用好原材料，也一定要用好炭化技术，只有选择对自己有利的炭化技术，才能因材而烧，要记住，不同的木炭原料所用的机器和技术是不一样的，你要决定用哪种木炭，要定下来用哪种木炭技术，暂时再改变一下是不现实的。

煤棒机制作木炭是以锯末，树枝，稻壳，竹屑，花生皮，葵花籽壳，渣，酒渣，甘蔗渣，玉米芯，椰子壳，咖啡壳以及南北方农作物秸秆为原料，粉碎后，经成型机高温，高压塑化后成型为机制炭半成品，经炭化炉炭化即成成品木炭。

生产机制木炭不比一般形成的炭，机制木炭容易碎裂，原因就是在炭化的时候，由于经验不足，把握不好烧制的温度及火候，导致机制木炭的烧制不平均，导致机制木炭易碎。我们要考虑的就是机制木炭的成型环节，由于制棒机是通过高温挤压对机制木炭进行成型的。 所以在使用的过程中，制棒机推进器会造成一定的磨损，使其压制成型时压力达不到，所以出产出的薪棒就会造成密度方面不达标、表面不光滑等现象，这种密度达不到的薪棒在后面烧制完成就会易碎，同时该种木炭也卖不上价格。